美食菜谱： 西瓜皮丁粥

精品主食 防暑食谱

清香味

煮

粳米100克,西瓜皮50克

盐2克

　　1.　将西瓜皮削去硬皮有残留西瓜瓤，冲洗干净，切成细丁；
　　2.　将西瓜丁用盐稍腌；
　　3.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
　　4.　取锅放入冷水，西瓜皮丁、粳米，先用旺火煮沸；
　　5.　再改用小火煮约45分钟，以盐调味，即可盛起食用。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”