中餐美食-沪菜 美食列表

1. 红烧鱼块：沪菜；制法: （1）鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）;（2）锅置旺火上烧热，滑锅后放…更多美食做法：红烧鱼块

2. 玉米炖排骨：沪菜；1. 排骨洗净斩件；2. 枸杞、大枣、泡水至发；3. 玉米切块；4. 葱、姜切丝；…更多美食做法：玉米炖排骨

3. 番茄糖：沪菜；1.先取果径2-4厘米的熟透鲜红番茄，洗净去蒂，用刀对称划4道口子，压扁，除去大部…更多美食做法：番茄糖

4. 海棠糕：沪菜 甜品/点心；1.用水50克将碱化成碱水。在25克花生油中注入50克水，调和成水油。 2.将赤豆…更多美食做法：海棠糕

5. 梅花糕：沪菜；1.将干玫瑰花瓣，花心掰搓成球形。将咸桂花5克，白糖100克加水300克，浸泡成桂…更多美食做法：梅花糕

6. 整扒熊掌：沪菜；1. 先将鲜熊掌泡过，使其松软；2. 另取石灰400克，砸碎放于铁盆中；3. 再把…更多美食做法：整扒熊掌

7. 冷麻团：沪菜 甜品/点心；1.将赤豆洗净，煮熟，倒在竹淘罗里用手搓擦，滤去壳，沥干。炒锅烧热，放花生油再烧热…更多美食做法：冷麻团

8. 上海猪肉松：沪菜；1.原料处理：以猪腿瘦肉为原料，经修割去净膘、皮、筋、腱、骨等，切成小块。 2.烧…更多美食做法：上海猪肉松

9. 上海广式烤肉：沪菜；1.原料选择：选用皮薄、肉嫩、无头、无后腿的新鲜猪的半片猪肉，俗称段头或单刀，亦可…更多美食做法：上海广式烤肉

10. 上海广式叉烧：沪菜；1.原料选择：选用皮薄肉嫩的猪后腿精肉。 2.原料整理：后腿精肉除皮剔骨后，剥去大…更多美食做法：上海广式叉烧