美食菜谱： 鸭脯火腿粥

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清香味

煮

糯米100克,鸭肉150克

花生仁（生）50克,火腿30克,虾米10克,香菇（鲜）50克

料酒10克,盐3克

　　1.　将鸭脯肉切成小丁，在沸水锅中烫一下，立即捞出放在碗内；
　　2.　碗内加料酒、清汤搅匀，然后放在蒸笼中蒸1小时；
　　3.　取出蒸汁和鸭肉丁备用；
　　4.　将火腿肉、香菇切成同鸭肉一样大小的丁；
　　5.　花生仁洗净，用冷水浸泡回软；
　　6.　糯米洗净，用冷水浸泡3小时，沥干水分，放入锅中；
　　7.　锅中倒入鸭汁和适量冷水，加入火腿丁、香菇丁、花生仁一起煮粥；
　　8.　粥煮沸后改用小火煮40分钟；
　　9.　放入海米、盐，稍煮片刻，再把鸭肉丁放在粥上即成。

　　花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。