美食菜谱： 鱼生粥

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咸鲜味

煮

粳米100克,草鱼150克

花生仁（炸）30克,油条50克,海蜇皮50克

大葱5克,姜5克,香菜5克,盐3克,酱油10克,料酒6克,味精1克,胡椒粉1克,香油1克

　　1.　粳米洗净泡好后放入锅中，加冷水1200毫升，用旺火烧沸；
　　2.　随即改小火煮至米烂汤稠；
　　3.　加盐、味精、香油调好口味；
　　4.　将草鱼洗净取肉，切成薄片；
　　5.　海蜇皮洗净切丝；
　　6.　油条切成小段；
　　7.　把鱼片、海蜇丝和油条段放入大碗内，加入酱油；
　　8.　将滚汤的粥冲入碗内，撒上胡椒粉、油炸花生仁和香菜末匀即成。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
　　花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
　　海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
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