美食菜谱： 荔枝鸭粥

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清香味

煮

粳米100克,鸭1500克

荷叶30克,荔枝50克

盐2克,酱油5克,料酒5克,植物油20克

　　1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
　　2.　将鸭去毛及内脏，洗净，下沸水锅煮至半熟；
　　3.　捞出晾干，去骨；
　　4.　鸭肉切成薄片，加料酒、酱油拌匀；
　　5. 　炒锅放入植物油烧热，下鸭肉片、荔枝肉，加入煮鸭原汤和盐：
　　6.　用中火煮半小时，放入粳米，用荷叶盖在上面，一同煮熟即可。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
　　荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。