鸡蛋清-川菜 美食列表

71. 网油三丝卷：鲁菜；1. 将猪肉、鸡肉、冬笋均切成长3.3厘米、粗0.3厘米的细丝，放在碗内，加鸡蛋清…更多美食做法：网油三丝卷

72. 白雪银珠：鲁菜 水肿食谱 利尿食谱；1.将红小豆煮熟，搌成细泥过罗，加白糖用猪大油反复炒至金红色，至油包豆沙即成。 2…更多美食做法：白雪银珠

73. 珍珠烩燕窝：鲁菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱；1.鱼、鸡肉剁成细泥，放盆中加葱姜汁沿一个方向搅打上劲，再加蛋清、剁成泥的肥肉搅打…更多美食做法：珍珠烩燕窝

74. 烤花揽鳜鱼：鲁菜 私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 将鳜鱼刮去鳞，剁去脊翅，划水，从口中取脏，冲洗干净；2. 葱切段、姜切片备用…更多美食做法：烤花揽鳜鱼

75. 炸菠菜脯：鲁菜；1. 菠菜洗净，放入开水烫过，切成细末；2. 海米（虾米）、肥肉膘、冬笋、冬菇均切…更多美食做法：炸菠菜脯

76. 炸大扁丸子：鲁菜 贫血食谱；1. 将肥瘦猪肉、熟肥肉膘肉分别切成0.7厘米见方的丁；2. 水发香菇、水发玉兰片…更多美食做法：炸大扁丸子

77. 鸳鸯马蹄：鲁菜 便秘食谱 利尿食谱 青少年食谱 滋阴食谱；1. 将马蹄（荸荠）修改成鼓形，厚2厘米的圆口戳刀在其中间由下往上戳一圆洞，洞口直…更多美食做法：鸳鸯马蹄

78. 香炸蟹盒：鲁菜；1. 将韭黄洗净切末，冬菇洗净切末；2. 淀粉（8克）加水调成湿淀粉（15克）备用…更多美食做法：香炸蟹盒

79. 雪衣豆沙：鲁菜 甜品/点心 便秘食谱 利尿食谱；1.将豆沙泥做成手指粗、3厘米长的段（或做成圆球形），略粘一层面粉。鸡蛋清放在汤盘…更多美食做法：雪衣豆沙

80. 辣爆鱼仁：鲁菜；1. 将牙片鱼（鲆）宰杀治净，片取净肉350克，切成2.5 厘米长，0.5 厘米粗…更多美食做法：辣爆鱼仁