美食菜谱： 海带炖冻豆腐

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松软酥烂、鲜香可口。

咸鲜味

炖

冻豆腐250克

海带(鲜)100克

猪油（炼制）50克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克

　　1. 将冻豆腐化开，洗净，挤干水分，分成长4厘米，宽3厘米，厚1.5厘米的块；
　　2. 海带洗净，切成长3厘米，宽2厘米的象眼片；
　　3. 锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入豆腐块和海带片煸炒几下，加入鲜汤，用旺火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转用小火炖半小时左右（海带不易酥烂，炖时可加少许小苏打）炖至海带片酥烂，加入盐和味精，调好口味，即可出锅食用。