美食菜谱： 海味蒸白玉卷

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咸甜味

蒸

鱿鱼(鲜)100克,冬瓜200克

香菇（鲜）50克,火腿50克

盐3克,味精2克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,色拉油20克

　　1. 将冬瓜去皮，切成长方形大片，用盐水浸泡；
　　2. 将鱿鱼、香菇、火腿均切成丝；
　　3. 鱿鱼丝与香菇丝、火腿丝一起放入精盐、味精拌匀，用泡好的冬瓜片卷上鱿鱼丝、香菇丝、火腿丝，入蒸锅蒸熟取出装盘；
　　4. 将炒锅置于旺火上，放入色拉油，加上清汤、精盐、味精、白糖烧开；
　　5. 用湿淀粉勾芡，淋在冬瓜卷上即可。