美食菜谱： 熘翡翠片

家常菜谱 水肿食谱 清热去火食谱 高血压食谱

色泽翠绿，味道清真。

咸鲜味

溜

西瓜皮500克

花生油40克,香油10克,盐8克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克

　　1. 将西瓜皮削外层薄皮，刮去残余瓜瓤，用冷水洗净；
　　2. 切成均匀的厚片，放入开水锅中烫一下；
　　3. 捞出用冷水过凉，控净水分；
　　4. 将锅置于火上，放入油，热后下入葱、姜末；
　　5. 待出香味后加入100克清水和精盐，投入瓜皮片；
　　6. 转旺火烧1～2分钟，瓜皮片入味，用水淀粉勾芡，淋上麻油即成。