美食菜谱： 煮小鸡

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奶香适口，色泽艳丽。

原本味

煮

童子鸡500克

洋葱（白皮）30克,胡萝卜25克,稻米100克,奶油40克

胡椒1克,盐5克,味精2克

　　1. 元葱切丁，大片各半；
　　2. 胡萝卜切大片；
　　3. 将元葱片、胡萝卜片放在热炉板上烤成暗红色；
　　4. 将小鸡收拾干净，剁去头、爪和翅尖放入焖罐；
　　5. 加精盐和烤过的元葱、胡萝卜片、胡椒煮30分钟，熟后取出切两半；
　　6. 大米用水洗净，放入焖罐，加精盐、味精、水焖成饭；
　　7. 煎盘内放奶油20克烧热，将元葱丁炒出香味；
　　8. 用奶油20克把大米饭拌匀，放在盘子一侧；
　　9. 小鸡放在盘中，一边压在大米饭上，浇上奶油即成。

　　稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”