美食菜谱： 煮青豆泥

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咸鲜味

煮

青豆250克

土豆（黄皮）75克,芹菜50克,洋葱（白皮）50克,火腿肠50克

盐3克,胡椒粉1克,香油3克,黄油15克

　　1. 将干青豆用冷水泡软（约12小时）；
　　2. 芹菜、洋葱、火腿肠均切小丁备用；
　　3. 土豆去皮与青豆一起放入清汤750毫升内，加入芹菜、洋葱、香油、火腿皮，用小火煮烂；
　　4. 将青豆汤过筛搓成豆泥，再加入精盐、胡椒粉、黄油搅匀，用旺火烧沸即可；
　　5. 食用时，将切好的火腿肠放入汤内，然后起锅装盘。

　　备火腿皮适量；