鱼头-川菜 美食列表

21. 脯酥全鱼：鲁菜；将黄鱼去掉鳞、鳃、内脏，冲洗干净，以鳃盖下沿砍下鱼头，将鱼头从下巴劈开，背面相连，…更多美食做法：脯酥全鱼

22. 整鱼两吃：鲁菜；1)将妒子鱼去内脏、鳃及鳍，切下鱼头，劈两片；2)再剔下两面鱼肉，去净鱼腹部细刺；…更多美食做法：整鱼两吃

23. 鸿运当头：粤菜 年夜饭；1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；2. 豆腐…更多美食做法：鸿运当头

24. 红烧松鱼头：粤菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 把鱼头开两边去鳃洗干净，用精盐抹匀，然后上干淀粉；2. 蒜仁切去头尾，芋头切…更多美食做法：红烧松鱼头

25. 独占鳌头：粤菜 年夜饭；1. 鲢鱼头洗净，拌入调味料抹匀，用4大匙油两面煎黄后盛出；2. 粉皮切丝；3. …更多美食做法：独占鳌头

26. 鸳鸯桂鱼：湘菜；1.熟瘦火腿、去壳洗净冬笋、蘑菇都切成小丁。葱一半切成花，姜一半切成末，余下的葱和…更多美食做法：鸳鸯桂鱼

27. 砂锅鳙鱼头：湘菜；1. 将鱼头去掉鳞、鳃，洗净后用黄酒、精盐腌约30 分钟，取出洗净滤干；2. 将猪…更多美食做法：砂锅鳙鱼头

28. 绣球鱼：湘菜 老人食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 通乳食谱；1.将葱去皮清洗干净切丝；姜去皮切丝；辣椒清洗后去籽切丝；红萝卜清洗后去皮切丝。2…更多美食做法：绣球鱼

29. 拆烩鳙鱼头：湘菜 补气食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱；1.冬笋去壳洗净切成薄片，口蘑用水泡发去蒂洗净片成薄片。葱白切段，余下葱和姜拍破。…更多美食做法：拆烩鳙鱼头

30. 水库鱼头：湘菜；1、将鱼头洗净剁开两半，野山椒剁成米；2、再将剁好的鱼头用盐，酱油等盐渍入味；3、…更多美食做法：水库鱼头