鱼头-川菜 美食列表

11. 艄公号子鱼：川菜；胖头鱼宰杀去内脏洗净，苕粉泡好放入盘内垫底，将鱼头鱼尾切下放在盘两端，中间鱼肉切片…更多美食做法：艄公号子鱼

12. 箩粉鱼头豆腐汤：川菜；先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、…更多美食做法：箩粉鱼头豆腐汤

13. 彩带鱼头：川菜；首先将酸菜、泡椒、花椒放入热油中炒香，而后加入高汤熬出其鲜香，再把洗净的鲢鱼头放入…更多美食做法：彩带鱼头

14. 葱辣鱼脯：川菜；将草鱼去鳞、鳃、缮，洗刷干净，把鱼头(由鳃后下刀)、鱼尾(尾前3.3厘米下刀)切下…更多美食做法：葱辣鱼脯

15. 浑婆鱼头：川菜；1、老姜20克切成片，20克铡成姜米；大蒜铡成蒜米；大葱切成节；鱼头洗净斩成块，下…更多美食做法：浑婆鱼头

16. 香烤鱼头王：鲁菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1.鲢鱼头去鳃洗净，由鱼颌部用刀劈开成一大扇形，放盆中加鱼汁，葱姜腌2小时。2.鱼…更多美食做法：香烤鱼头王

17. 白汁瓤鱼：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱；1. 黄花鱼从鳃部取出内脏，刮去鱼鳞冲洗净，在鱼的两面用坡刀法贴着脊骨片成斜刀片，…更多美食做法：白汁瓤鱼

18. 白汁酿鱼：鲁菜；1.将黄鱼去鳃、内脏，刮去鱼鳞冲洗干净。在鱼的两面用拔刀法贴着脊骨劈成斜刀片（肉不…更多美食做法：白汁酿鱼

19. 番茄松鼠鱼：鲁菜；将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，…更多美食做法：番茄松鼠鱼

20. 锅塌黄鱼：鲁菜；将黄鱼去净鳞、鳃、内脏用清水洗净，从鱼的下嘴已处将鱼头切下，劈为两块，鱼身从脊背处…更多美食做法：锅塌黄鱼