绍酒-川菜 美食列表

81. 溜鹌鹑脯：粤菜；①将鹌鹑羽毛拔净，由背部剖开，去内脏后洗净，每只片起胸脯肉2片，用刀背稍拍一下，先…更多美食做法：溜鹌鹑脯

82. 炊莲花鸡：粤菜；1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌…更多美食做法：炊莲花鸡

83. 清炖蛇龟鸡：粤菜；①将草龟、肉蛇、乌鸡均洗净，切成重约50克的大件，放滚水中烫过备用。把上述药材洗净…更多美食做法：清炖蛇龟鸡

84. 酥炸禾花雀：粤菜；①将禾花雀去净细毛，挑出肺部，剪去爪部，洗净、滤干水分，加入腌料拌匀，腌约30分钟…更多美食做法：酥炸禾花雀

85. 皮蛋煮黄鳝：粤菜；1.皮蛋切块，黄鳝杀净切片，姜、红椒切片，葱切段。2.烧锅下油，放入姜片煸锅，攒入…更多美食做法：皮蛋煮黄鳝

86. 三丁炒蚝蛋：粤菜；①将鸭蛋磕在大碗里，打散后加生粉拌成蛋粉浆。②蚝肉拣洗干净，放入滚水中灼至五成熟捞…更多美食做法：三丁炒蚝蛋

87. 红糟鲜竹蛏：粤菜；①将鲜竹蛏用刀顺背脊割一刀，剥壳取肉，剔去肚、线、膜，用刀从中片成相连的两片，去脚…更多美食做法：红糟鲜竹蛏

88. 淮杞炖鹌鹑：粤菜；将鹌鹑宰杀洗净后，每只剁成4块，共12块，放入沸水锅中氽2分钟捞出，用冷水冲凉，装…更多美食做法：淮杞炖鹌鹑

89. 白焯响螺片：粤菜；将大螺肉切成片状，旺火烧热炒锅下熟猪油，姜葱，烹绍酒，上汤煮沸，去掉姜葱，将螺片放…更多美食做法：白焯响螺片

90. 果汁煎鸡肉：粤菜；1.将鸡肉切成大片，用刀背把鸡肉片捶松，再改切为长约一寸二分、宽约九分、厚约一分的…更多美食做法：果汁煎鸡肉