绍酒-川菜 美食列表

101. 荷叶米粉鸡：湘菜；将荷叶洗净泡透，每张剪成3片20厘米见方的叶片备用。将雏鸡剔骨后洗净，切成大小均匀…更多美食做法：荷叶米粉鸡

102. 东安子鸡：湘菜；1、先宰杀母鸡，拨除鸡毛，用干稻草火焚净细小绒毛，在鸡的食袋旁切口，拉出食袋，在鸡…更多美食做法：东安子鸡

103. 板栗烧鸡：湘菜；①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成…更多美食做法：板栗烧鸡

104. 糖醋排骨：湘菜；①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均…更多美食做法：糖醋排骨

105. 一品鲳：闽菜；制作方法：　　1．将鲳鱼剖腹去内脏洗净，鱼身两侧分剞十字花刀，中间横拉一刀。用酱油…更多美食做法：一品鲳

106. 清炖全鸡：闽菜；鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚…更多美食做法：清炖全鸡

107. 淡糟香螺片：闽菜；香螺肉片成薄片，焯水后用绍酒抓匀，冬笋、花菇切片，葱白切片与清汤、用味精，精盐，绍…更多美食做法：淡糟香螺片

108. 鸡汤氽海蚌：闽菜；1．将母鸡宰杀洗净后，割下鸡脯肉待用。其余鸡肉切四块，牛肉、猪里脊内切大牍一料同装…更多美食做法：鸡汤氽海蚌

109. 发菜扒大鸭：闽菜；①将发菜用清水浸约1小时洗净泥沙和杂质，捞起，放滚水中煮2次，每次约2分钟，捞起滤…更多美食做法：发菜扒大鸭

110. 糟片鸭：闽菜；（1）将熟鸭去头、脚和大骨，切成4大块。锅置中火上，下花生油（25克）烧热，先将姜…更多美食做法：糟片鸭