美食菜谱： 白焯响螺片作者：佚名 日期：2024-08-27 字数：150字 阅读时间：1分钟 栏目：中餐美食-粤菜-米老师美食菜谱 菜系粤菜 特色肉质鲜美而爽。 主料净大螺肉,熟猪油,芝麻油,绍酒,葱条,姜片,虾酱,蚝油。 做法 将大螺肉切成片状，旺火烧热炒锅下熟猪油，姜葱，烹绍酒，上汤煮沸，去掉姜葱，将螺片放入沸汤中烹至九成熟，用漏尔勺取出，去掉汤，将锅放回炉上，下熟猪油，续将螺片放入锅中，烹绍酒，加芝麻油，迅速翻匀装盘食以蚝油，熟虾酱各一小碟为佐。