51. 凤凰鱼翅:鲁菜;将雏鸡冲洗干净,从脊背劈开,胸部相连,拍断骨骼,鸡的表面抹上酱油,放入旺火热油中炸…更多美食做法:凤凰鱼翅
52. 抓炒鱼仁:鲁菜;将偏口鱼肉洗净,劈成0.8厘米厚的大片,剖上十字花刀,切成长、宽各1.5厘米的鱼仁…更多美食做法:抓炒鱼仁
53. 口蘑扒鱼脯:鲁菜;口鱼肉洗净,剁成细泥,加清汤、精盐、绍酒、鸡蛋清、湿淀粉、熟猪油、芝麻油、搅成鱼料…更多美食做法:口蘑扒鱼脯
54. 炸鸡椒:鲁菜;取带翅骨雏鸡脯肉8片。剔去鸡翅骨节上的肉,从鸡翅大转弯处剁去骨节,切去根骨环(但鸡…更多美食做法:炸鸡椒
55. 醋椒桂鱼:鲁菜;桂鱼刮洗净鳞,挖去鳃,从鳃部取出内脏,冲洗干净,用开水略烫一下,再放入凉水中,刮净…更多美食做法:醋椒桂鱼
56. 白扒鱼翅:鲁菜;将母鸡肉、肥鸭肉、猪肘肉洗净剁成小块,放入开水锅内焯过捞出,洗净血沫待用。炒锅内加…更多美食做法:白扒鱼翅
57. 炸蚕蛹鸡:鲁菜;(1)鸡里脊肉去筋膜,砸碎后剁成细茸,加绍酒、精盐、葱椒泥,淀粉调匀,再磕入鸡蛋清…更多美食做法:炸蚕蛹鸡
58. 浮油鸡片:鲁菜;鸡里脊肉剔净脂皮、白筋,用刀背砸成细泥,加鸡蛋清、湿淀粉、精盐、清汤拌匀。冬笋切成…更多美食做法:浮油鸡片
59. 烤网油签:鲁菜;将猪瘦肉切成长4.5厘米、宽0.2厘米、厚0.2厘米的丝,加葱、姜丝、酱油、鸡蛋清…更多美食做法:烤网油签
60. 香露炖花菇:鲁菜;1、将花菇用水浸泡10分钟,剪去蒂洗净,再用清水750克浸15分钟,捞起吸干水分,…更多美食做法:香露炖花菇
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