61. 落叶琵琶虾:鲁菜;将河虾去壳留尾洗净。沥干水分,放入碗内,加精盐、。绍酒腌渍入味:将腌渍好的虾放在于…更多美食做法:落叶琵琶虾
62. 绣球干贝:鲁菜;干贝挤干水分,搓成细丝,火腿、冬笋、冬菇均切成2厘米长的细丝,用沸水焯一下,捞出控…更多美食做法:绣球干贝
63. 脯酥全鱼:鲁菜;将黄鱼去掉鳞、鳃、内脏,冲洗干净,以鳃盖下沿砍下鱼头,将鱼头从下巴劈开,背面相连,…更多美食做法:脯酥全鱼
64. 云片鹿角菜:鲁菜;锅内放清水、绿豆,烧沸后捞出绿豆,将鹿角菜放绿豆汤中氽过,然后在清水中浸泡1小时,…更多美食做法:云片鹿角菜
65. 四喜丸子:鲁菜;1.准备工作:将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮,与玉兰片均切成3毫米见方的丁…更多美食做法:四喜丸子
66. 什锦蜂窝豆腐:鲁菜;净鱼肉去净筋膜,砸成细泥,放碗内与鸡蛋清、绍酒、精盐搅成鱼料。再将豆腐搅成泥,同鱼…更多美食做法:什锦蜂窝豆腐
67. 四喜鸭子:鲁菜;净雏鸭由脊背处劈开,鸭脯相连,用刀根把大骨斩断,去掉鸭嘴内鸭舌,猪肉切成1.5厘米…更多美食做法:四喜鸭子
68. 红烧果子狸:粤菜;①将狸肉用温水泡软,洗净,剁成4厘米见方的块,放入盛有第2遍淘米水(不经过淘米水煮…更多美食做法:红烧果子狸
69. 红焖海参:粤菜;1、将海参切成长约五、六厘米,宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸,投入绍…更多美食做法:红焖海参
70. 玻璃酥鸡:粤菜;1、将鸡肉用刀切薄,先用绍酒腌过后披在盘中待用。2、将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿…更多美食做法:玻璃酥鸡
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