绍酒-川菜 美食列表

41. 番茄松鼠鱼：鲁菜；将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，…更多美食做法：番茄松鼠鱼

42. 汤爆双脆：鲁菜；肚头、鸡肮头用刀切开，剥去外皮，在清水中洗净，去掉里面的筋杂、外面刻十字花刀（深为…更多美食做法：汤爆双脆

43. 烤花揽桂鱼：鲁菜；1)将桂鱼刮去鳞，剁去脊鳞，划水，从口中取脏，冲洗干净，再用开水中一烫，速放进凉水…更多美食做法：烤花揽桂鱼

44. 炸芝麻里脊：鲁菜；将里脊肉批成1厘米厚的片，两面均匀的剖上十字花刀，再改成长3.5厘米、宽讫1.5厘…更多美食做法：炸芝麻里脊

45. 火腿酥腰：鲁菜；一、将猪腰洗净，逐只剖开，下清水锅内烧开，取出洗净，再入锅加清水、葱、姜、绍酒，烧…更多美食做法：火腿酥腰

46. 油泼鸡：鲁菜；雏鸡宰杀好去嘴尖、爪尖洗净，用刀从背脊自脖颈至后尾劈为两半，剔去筋骨，剁断鸡颈，但…更多美食做法：油泼鸡

47. 炸大扁：鲁菜；猪肉洗净切成5x3x3厘米的丁，放在碗内加绍酒、味精、酱油、精盐、姜末、葱末调拌浸…更多美食做法：炸大扁

48. 锅塌黄鱼：鲁菜；将黄鱼去净鳞、鳃、内脏用清水洗净，从鱼的下嘴已处将鱼头切下，劈为两块，鱼身从脊背处…更多美食做法：锅塌黄鱼

49. 咸鱼芋艿：鲁菜；1.咸马哈鱼切成小丁，芋艿上笼蒸熟备用。2.锅中放少许油，将咸鱼肉丁煸香。放入绍酒…更多美食做法：咸鱼芋艿

50. 油爆鱼芹：鲁菜；将鱼肉洗净，皮面朝下，在鱼肉上用直刀每隔0.5厘米横竖剖上花纹，切成宽1.5厘米，…更多美食做法：油爆鱼芹