绍酒-川菜 美食列表

21. 四喜鱼卷：鲁菜；将比目鱼肉洗净少劈成八条长10厘米、宽2.6厘米、厚0.5厘米的条。再由两端向里劈…更多美食做法：四喜鱼卷

22. 焦馏里脊：鲁菜；1．准备工作：将猪里脊肉切成长4．5厘米、宽3厘米、厚0．3厘米的片，放碗内，加精…更多美食做法：焦馏里脊

23. 鲜味大虾：鲁菜；1.大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2…更多美食做法：鲜味大虾

24. 八宝原壳鲜贝：鲁菜；1)将鲜贝肉洗净，用沸水氽后备用；2)冬笋、冬菇、火腿、大虾肉、熟鸡肉、水发海参、…更多美食做法：八宝原壳鲜贝

25. 扒酿海参：鲁菜；1)将虾泥、肥猪肉泥加精盐、绍酒、味精、清汤、芝麻油及虾脑搅匀为馅；2)再将海参用…更多美食做法：扒酿海参

26. 绣球全鱼：鲁菜；1.黄鱼刮去鱼鳞，去鳃和内脏冲洗干净，从鱼下嘴巴剁开，用刀背一砸，让鱼头扒下，劈下…更多美食做法：绣球全鱼

27. 百花大虾：鲁菜；1、将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成…更多美食做法：百花大虾

28. 龙眼凤肝：鲁菜；1)将肝洗净，在开水中氽过；2)切成1.7厘米宽的长条，用竹签在每一条鸭肝上划一小…更多美食做法：龙眼凤肝

29. 荷花金鱼虾：鲁菜；1)将虾尾剥净壳留尾，去尽泥肠洗净，从脊背处劈成合页形，在肉上剖十字花刀，用绍酒、…更多美食做法：荷花金鱼虾

30. 奶汤元鱼：鲁菜；1．准备工作：将活元鱼仰放在案板上，待其头伸出，用刀把头剁下，放净血后洗净；放沸水…更多美食做法：奶汤元鱼