美食菜谱： 海带瘦肉粥

精品主食

咸鲜味

煮

粳米200克,海带(鲜)30克,猪肉(瘦)50克

盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,料酒3克,味精2克

　　1.　海带放冷水中浸泡2小时，用自来水冲洗干净，切成小块；
　　2.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分；
　　3.　胡萝卜洗净，去皮切丁；
　　4.　猪瘦肉洗净，切成片，加入淀粉、绍酒、味精腌渍15分钟；
　　5.　锅中加入约2000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸；
　　6.　下肉片、海带块、胡萝卜丁，再改用小火煮至粳米熟烂；
　　7.　加入盐和胡椒粉拌匀，即可盛起食用。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”