美食菜谱： 红豆野鸭粥

精品主食 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

清香味

煮

粳米100克,赤小豆30克,鸭肉50克

姜10克,白砂糖20克

　　1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
　　2.　红豆洗净，用冷水浸泡回软；
　　3.　姜切片备用；
　　4.　野鸭洗净，放入沸水中焯烫，去除血水，切成小颗粒；
　　5.　锅中加入约1500毫升冷水；
　　6.　把红豆、粳米、野鸭肉一起放入；
　　7.　先用旺火烧沸，搅拌几下，然后放入姜片，改用小火慢慢熬煮；
　　8.　待米烂熟时下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
　　赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
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