美食菜谱： 白菜蛋花粥

精品主食 清热解毒食谱

咸鲜味

煮

粳米100克,大白菜(青口)150克,鸡蛋120克

大葱5克,姜5克,色拉油10克,酱油2克,味精1克,盐3克

　　1.　粳米淘洗干净，放入冷水中浸泡发涨；
　　2.　大白菜取心洗净，切成细丝，葱、姜均切成丝；
　　3.　锅内加入1500毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；
　　4.　然后改小火慢煮，鸡蛋打入碗内，用筷子搅散备用；
　　5.　炒锅加入色拉油烧热，用葱、姜丝爆香；
　　6.　放入白菜丝，滴几滴酱油，不停煸炒；
　　7.　待白菜炒熟后，加入盐和味精调好味；
　　8.　粥煮滚以后，将鸡蛋液慢慢淋入粥锅里，与炒熟的白菜心拌匀即可。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。