美食菜谱： 荷叶粳米粥

精品主食 清热解毒食谱 防暑食谱

甜味

煮

粳米100克

荷叶30克

冰糖20克,白矾2克

　　1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
　　2.　荷叶洗净，撕为两半；
　　3.　白矾加少许水溶化；
　　4.　锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸；
　　5.　然后用小火熬煮20分钟左右；
　　6.　见米粒涨起快熟时，将半张荷叶洒上白矾水（起保护绿色作用），浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上；
　　7.　继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可盛起食用。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
　　荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。