美食菜谱： 大排蘑菇汤

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汤鲜味美，滋味醇浓。

茄汁味

煮

猪排骨(大排)500克

蘑菇(鲜蘑)100克,番茄100克

盐5克,味精3克,料酒10克

　　1. 排骨剁成较大的块，用刀背拍松；
　　2. 再敲断骨髓后加入绍酒、精盐腌渍15分钟；
　　3. 汤锅放在火上，加入清水烧沸，下入排骨稍沸，撇去浮沫；
　　4. 加入绍酒，用文火煮3分钟，加入切碎的蘑菇片再煮10分钟；
　　5. 加入精盐、味精，投入切碎的西红柿片煮沸即成。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。