美食菜谱： 鲜蘑丝瓜汤

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咸鲜味

烧

丝瓜500克,蘑菇(鲜蘑)200克

盐3克,黄酒10克,植物油15克,淀粉(玉米)10克,味精2克

　　1.　先将丝瓜削去皮，再一剖两半，切条；
　　2.　鲜蘑菇去根，用冷水洗净，捞出沥干；
　　3.　在锅内放入植物油，烧至三成热，放入丝瓜，炒至变色收缩，盛出沥油；
　　4.　另取汤锅倒入鲜汤，放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、盐，用大火烧开；
　　5.　改小火焖至鲜蘑菇熟软再转大火，用水淀粉勾薄芡，加味精调味即可。

　　1.此汤有祛暑清心、凉血解毒、通络行血、利肠下乳、补脾开胃等作用。
　　2.此汤色泽诱人，口感鲜嫩，润滑。