美食菜谱： 鲜蘑炒蚕豆

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味清淡，色素洁。

咸鲜味

炒

蘑菇(鲜蘑)250克

蚕豆100克,火腿25克

盐2克,花生油50克

　　1. 将鲜蘑菇洗净，切成厚片，入沸水锅中略氽捞出；
　　2. 嫩蚕豆去皮、壳，留蚕豆仁洗净；
　　3. 火腿切成小菱形片；
　　4. 炒锅置中火上，放入花生油烧热，投入蚕豆仁略煸；
　　5. 下蘑菇片、火腿片，加鸡汤、精盐炒熟即成。

　　本品需鸡汤约150克。

　　蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。