鸡脯-川菜 美食列表

31. 美人肝：苏菜；将鸭胰白放入沸水锅内烫约十分钟后取出，入冷水中冷却，撕去臊筋，放入盘内，将鸡脯丝也…更多美食做法：美人肝

32. 玛瑙鸡片：苏菜；1、鸡脯肉片成柳叶片，放在碗中，加入鸡蛋清和精盐搅上劲，用湿淀粉5克浆匀。荸荠、香…更多美食做法：玛瑙鸡片

33. 全家富：苏菜；1、鱼片、虾仁过油滑熟；2、海参、鱼肚、鸡脯片、冬菇、口蘑、蹄筋焯水漂净；3、炒锅…更多美食做法：全家富

34. 炸核桃鸡：云贵菜；1、将鸡脯肉洗净，片成大片，盛在碗内，加盐、料酒、味精、姜汁浸匀，腌渍片刻入味；桃…更多美食做法：炸核桃鸡

35. 清汤豆花鸡：云贵菜；（1）将鸡宰杀褪毛洗净后，放入沸水锅中煮一下捞出砍成块，鸡脯肉捶茸，火腿、玉兰片切…更多美食做法：清汤豆花鸡

36. 白玉鸡脯：其他菜系；１奔Ω肉去净筋膜，放在垫有鲜肉皮的砧板上用刀背、刀刃反复排斩成细泥，然后放入大碗内…更多美食做法：白玉鸡脯

37. 香炸琵琶虾：徽菜；①虾仁、猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸，加蛋清(1只)、生粉适量、盐、味精、胡椒粉、绍酒，…更多美食做法：香炸琵琶虾

38. 炸鸡脯：京菜 气血双补食谱 青少年食谱 月经不调食谱；1.鸡脯肉剔去脂皮和筋，在凉水中泡白后砸成泥，加湿淀粉、料酒、姜汁、盐搅匀，随搅随…更多美食做法：炸鸡脯

39. 菊花熘鸡脯：京菜 老人食谱 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱；1.先将湿芡粉（芡粉25克加水25克）调匀成芡汁备用；将白菊花和豌豆苗都洗净沥干，…更多美食做法：菊花熘鸡脯

40. 土豆鸡脯肉色拉：京菜；1、制作土豆色拉一般选用煮透的土豆，这样腌渍时不会碎。土豆洗净，放入大锅，加水没过…更多美食做法：土豆鸡脯肉色拉