绍酒-川菜 美食列表

1. 沙茶炒牛肉：粤菜；①将牛肉筋膜剔净，切成5厘米长、2厘米宽的薄片，用鸭蛋清、绍酒(1/2)、糖、酱油…更多美食做法：沙茶炒牛肉

2. 炒四宝：浙菜；将肚尖，鸡脓均剖成木梳片，用精盐0.5克、绍酒1克搅匀，加湿淀粉5克上浆，火腿切马…更多美食做法：炒四宝

3. 爆双脆：浙菜；取厚实肚尖去皮，批掉细筋膜，剞十字花刀（刀深为4／5），鸭肫剔去皮，剞菊型花刀，均…更多美食做法：爆双脆

4. 叫化仔鸡：浙菜；①将母鸡剖开，在左翅膀下开长约4厘米的刀口，取出内脏，洗净滤干。剁去鸡爪，取出鸡翅…更多美食做法：叫化仔鸡

5. 肉酿生麸圆：粤菜；（1）将猪腿肉剁成末，放入碗中，加葱末、绍酒50克、酱油、白糖，拌成肉馅。将生面筋…更多美食做法：肉酿生麸圆

6. 上汤柴把鸡：粤菜；1、净鸡肉切成长方形10块，生火腿，行鞭笋均切成20片，香菇焯两次水;分别在4种片…更多美食做法：上汤柴把鸡

7. 煎酿斑鸠：粤菜；将斑鸠杀死，拔净羽毛，沿脊背骨剖开（腹部不要切断），挖去内脏，洗净，斩去头爪，去掉…更多美食做法：煎酿斑鸠

8. 清炸麻雀：粤菜；麻雀摔死，羽毛拔净，去内脏洗净，斩去脚爪。用沸水略汆，洗去血污）炒锅置中火上烧热，…更多美食做法：清炸麻雀

9. 一品熊掌：川菜；1. 葱洗净，切下葱白（100克）待用，其余的葱分成3份。姜拍松，分成4份，将新鲜…更多美食做法：一品熊掌

10. 魔芋烧鸭：川菜；将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条。水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去…更多美食做法：魔芋烧鸭