小吃-川菜 美食列表

141. 刀拔面：；1.将面粉倒入盆中，加水和成面团，揉匀至光滑，盖上湿布饧30分钟。2.将饧好的面团…更多美食做法：刀拔面

142. 米脐饭：；1.小米、豇豆、花生豆洗净入锅熬成稀米汤；白面和好，擀成铜钱厚的薄片，折切成细面条…更多美食做法：米脐饭

143. 翡翠剔尖：；1.菠菜叶切碎加少许精盐淹一会儿，挤出绿色汁水。2.盆内倒入一半面粉，加入水、菠菜…更多美食做法：翡翠剔尖

144. 擦屹抖：；1.将玉米粉用沸水烫熟，加入面粉、水和匀稍饧。2.取面团放在擦床上，用手掌推压下，…更多美食做法：擦屹抖

145. 水揪片：；1.将面放入盆内，加凉水和成面团，再用手蘸少许水把面团逐渐揉软揉光，盖湿布稍饧。2…更多美食做法：水揪片

146. 甩饼：；1.盆内加精面粉及清水（热天冷水，冷天温水）和成面团，沾水将面扎匀，盖湿布饧发，饧…更多美食做法：甩饼

147. 烤薄脆：；1.盆内加精面粉、酵面及适量的水和成面团，放在温暖处发酵。2.酵面团对好碱揉入红糖…更多美食做法：烤薄脆

148. 炒饸饹：；1.盆内加面粉、适量的水和好，软硬程度和拉面相似。饸饹床架在沸水锅上，放上面团，挤…更多美食做法：炒饸饹

149. 炒糊拔：；1.将面和好，擀成薄片，在鏊上烙成两面带黄的薄饼，切成细丝。肉、菜也切成细丝。2.…更多美食做法：炒糊拔

150. 牛腰子：；　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　更多美食做法：牛腰子