美食菜谱： 烤薄脆

色泽金黄，甜香酥脆。

山西小吃

烘烤法

　　1.盆内加精面粉、酵面及适量的水和成面团，放在温暖处发酵。
　　2.酵面团对好碱揉入红糖，揉匀后搓成长条，摘成22个小剂子，蘸上植物油，沾上芝麻，擀成直径16厘米、厚2毫米的圆薄饼坯，放入吊炉中烤至黄色即成。

　　面团要揉匀饧透，烤时不宜用旺火。