美食菜谱： 米脐饭

米脐饭俗称和子饭。原料广泛、制作简单、经济实惠，是尧乡人民喜爱的一种大众化面食。永和县的米脐饭更为驰名。

色鲜味香，富有营养。

山西小吃

熬煮汆炖烩焖法

　　1.小米、豇豆、花生豆洗净入锅熬成稀米汤；白面和好，擀成铜钱厚的薄片，折切成细面条，撒入沸滚米汤中煮熟，起锅。
　　2.花椒油烧好后，将蒜泥、酱油放入，立刻倒入米脐饭中即成。

　　花椒油不宜太少。