美食菜谱： 蛤蜊蒸蛋

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咸鲜味

清蒸

蛤蜊300克,鸡蛋200克

大葱3克,盐10克,味精5克,黄酒5克,色拉油15克

　　1. 蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中；
　　2. 覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出蛤蜊汤汁备用；
　　3. 鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟；
　　4. 取出，蛤蜊排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟；
　　5. 取出，撒上葱花即可。

　　蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。