美食菜谱： 蛏子炒鸡蛋

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鸡蛋滑嫩，肉质鲜美。

咸鲜味

生炒

蛏子500克

木耳(干)50克,鸡蛋300克,韭菜50克

大葱5克,姜4克,盐3克,胡椒粉3克,植物油25克

　　1.韭菜，葱，姜均切末，蛏子肉洗净，用开水煮熟；木耳洗净切片。
　　2.鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。
　　3.炒锅注油烧热，放入葱姜末爆锅，加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即成。

　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。