美食菜谱： 蜇皮炒豆芽

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爽口脆嫩。

咸鲜味

生炒

海蜇皮250克,绿豆芽500克,红萝卜200克,香菜200克

盐4克,料酒3克,花生油25克,味精3克,大葱5克

　　1.将泡发蜇皮洗净切长丝，用开水氽一下，捞出备用；绿豆芽去头尾洗净备用；香菜洗净切段；胡萝卜洗净切丝；大葱洗净工花备用。
　　2.炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，放入绿豆芽、胡萝卜、海蜇丝、香菜段翻炒，至绿豆芽、胡萝卜变软，加盐、味精、料酒，翻匀出锅即可。

　　海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
　　 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
　　 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。