美食菜谱： 茄子粥

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咸鲜味

煮

粳米100克,茄子,200克

盐1克

　　1.　将茄子冲洗干净，去蒂去皮，切成丁；
　　2.　粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用；
　　3.　锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米；
　　4.　先用旺火煮沸后，加入茄子丁；
　　5.　再改用小火煮至成粥，用盐调味即可。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”