美食菜谱： 红苕稀饭

精品主食 老人食谱 补虚养身食谱

甜味

煮

稻米100克,甘薯300克

　　1. 锅内掺适量的清水，烧开；
　　2. 放入淘洗干净的大米，煮五分钟；
　　3. 加入切成小团的红苕，煮至稀饭稠软，红苕软糯即成。

　　熬制稀饭时要用瓢不停的推动锅底，否则会粘锅、易糊，影响其质量。

　　稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
　　甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
　　红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。