美食菜谱： 冬苋菜稀饭

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咸鲜味

煮

粳米100克,糯米100克

冬寒菜150克

味精2克,猪油（炼制）10克,盐5克

　　1. 将粳米、糯米淘洗干净，放入烧开的水锅内，熬至稠糯熟；2. 将苋菜洗净放入稀饭锅内；3. 加猪油少许、味精、盐，煮制片刻即成。

　　熬煮时冬苋菜易变色，主要是冬苋菜下锅后不能久煮，菜刚熟后马上关火，才能保持菜的清香特色。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　1. 冬苋菜含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素，维生素等；
　　2. 能疏风去寒、清热润燥、生津止渴；
　　3. 大病初愈，老年人体弱者食之尤好。