白矾-川菜 美食列表

1. 川贝酿梨：川菜；1.将糯米淘洗干净，蒸成米饭；冬瓜切成黄豆大颗粒；川贝母打碎；白矾溶化成水。2.将…更多美食做法：川贝酿梨

2. 荷叶粳米粥：精品主食 清热解毒食谱 防暑食谱；1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.　荷叶洗净，撕为两半；3…更多美食做法：荷叶粳米粥

3. 樱桃蜜饯：干果制作；1.选料：选八九成熟的桃红色樱桃(深红色过熟不宜使用)为坯料。鲜樱桃从下树列制作不…更多美食做法：樱桃蜜饯

4. 四批油条：；1.先将精盐、白矾、食碱放入盆内，加少量温水用手搅动，待其溶化后，再对入温水250…更多美食做法：四批油条

5. 油炸鸡腿：；1.将大米用清水浸泡4-10小时，淘洗干净，沥去水分，盛入木盆内，掺入米饭拌匀，加…更多美食做法：油炸鸡腿

6. 炸蛋包：；1.将白矾磨成粉，加食碱、精盐及适量水化开（水温冬热、夏凉、春秋温），再倒入面粉中…更多美食做法：炸蛋包

7. 粉皮子：；1.盆内加蕨根淀粉、适量的白矾水，对成稀稠适当的粉浆，倒入特制的铁皮容器中，用沸水…更多美食做法：粉皮子

8. 银耳果羹：；1.将银耳清洗干净，去蒂撕碎，放入沸水锅内煮至耙烂，加入白糖熬至汁稠。2.苹果、广…更多美食做法：银耳果羹

9. 樱桃羹：；1.将樱桃用清水漂上，去骨（用三棍针把核和蒂通出去），用白矾水把樱桃酸涩味去掉。2…更多美食做法：樱桃羹

10. 旋子凉粉：；1.将豌豆粉用水调散调稀。另用大锅加水烧沸，加人白矾，然后慢慢将豌豆粉浆倒人沸水锅…更多美食做法：旋子凉粉