美食菜谱： 猪脾粥

精品主食

咸鲜味

煮

粳米100克,猪脾300克,猪肚150克

大葱12克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒10克

　　1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
　　2.　将猪脾、猪肚用淡盐水搓洗干净；
　　3.　葱姜洗净分别切段、片备用；
　　4.　取锅放入冷水、猪脾、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；
　　5.　再改用小火炖煮至熟烂，捞出猪脾、猪肚，拣去葱段、姜片；
　　6.　锅内加入粳米，用旺火煮开后改小火，熬煮至粥成。
　　7.　把猪脾、猪肚切成细丝，放入粥内，加入盐、味精调好味，即可盛起食用。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
　　免费