美食菜谱： 凉拌海带卷

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色美味鲜，清香爽口，略带酸辣，佐酒下饭皆宜。

微辣

拌

海带(鲜)500克

鸡蛋清60克,小麦面粉50克

酱油10克,盐4克,味精2克,醋10克,香油2克,豆瓣辣酱15克,大蒜（白皮）15克

　　1. 把海带洗净，去掉表面粘液层，去蒂、尾，用布擦干；
　　2. 把蛋清加面粉、精盐、味精、调成糊状；
　　3. 抹在海带上，然后卷起用线捆紧；
　　4. 上笼蒸至熟烂取出；
　　5. 大蒜去皮洗净，捣成泥；
　　6. 海带冷却后切片，装入盆中；
　　7. 加酱油、味精、白糖、醋、辣酱、蒜泥、麻油拌匀即成。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。