美食菜谱： 炝银芽鸡丝

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色白，味鲜麻辣。

麻辣味

炝

鸡胸脯肉100克,绿豆芽200克

香菜15克,鸡蛋清10克,淀粉(玉米)20克

味精1克,花椒油15克,大蒜（白皮）5克

　　1. 先将鸡脯肉切丝；
　　2. 鸡丝内放鸡蛋清、淀粉抓均匀；
　　3. 鸡丝放在温油锅中滑透捞出；
　　4. 将绿豆芽掐去两头，放开水锅中氽一下捞出，冲凉沥干水分；
　　5. 绿豆芽和鸡丝一起放在盘中，加香菜、蒜泥、盐、味精、花椒油拌均匀即成。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
　　免费