美食菜谱： 炝兰豆鸡丝

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色泽鲜艳，鲜辣适口。

香辣

炝

鸡胸脯肉200克,荷兰豆200克

胡萝卜50克

辣椒油10克,花椒油10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精1克

　　1. 先将鸡脯肉切丝；
　　2. 胡萝卜切丝；
　　3. 荷兰豆摘去筋备用；
　　4. 将鸡脯肉放在开水锅中焯透捞出；
　　5. 再将胡萝卜丝、荷兰豆分别放在开水锅中焯一下，用凉水冲凉沥干；
　　6. 将鸡丝、胡萝卜丝、加盐、味精、辣椒油拌均匀；
　　7. 荷兰豆加盐、味精、花椒油拌均匀，摆放在盘中；
　　8. 再将拌好的鸡丝放在上面即成。