美食菜谱： 炝土豆丝

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咸鲜味

炝

土豆（黄皮）200克

菠菜100克,胡萝卜50克

花椒2克,盐5克,味精2克,姜5克,香油2克,植物油10克

　　1. 将土豆去皮洗净，切成细丝；
　　2. 将菠菜洗净，切小块；
　　3. 将胡萝卜丝洗净，切细丝；
　　4. 将土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出投凉，控净水；
　　5. 把胡萝卜丝用水焯一下，捞出投凉，控净水；
　　6. 把菠菜叶开用开水稍烫一下，捞出投凉，控净水；
　　7. 将土豆丝摆在盘内垫底，放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、花椒油、香油，食用时拌匀即可。

　　花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。