美食菜谱： 烧白丸

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清香味

烧

豆腐(北)250克,玉兰片50克,油菜心200克

淀粉(玉米)20克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,大葱5克,姜2克,香油25克,花生油50克,青蒜20克

　　1. 将豆腐放入开水锅中略煮捞出；
　　2. 玉兰片切细丁；
　　3. 青菜心（油菜心）切开，用开水焯一下捞出；
　　4. 青蒜切末；
　　5. 豆腐碾成泥状，加淀粉、玉兰片丁、精盐、味精、胡椒粉、姜末、花生油25克一起搅拌成馅，捏成手指肚大的丸子放平盘内，放入笼中蒸熟，取出即成白丸；
　　6. 炒锅上火烧热，放入花生油25克，先煸炒一下葱、姜，再放入素汤、加精盐、胡椒粉、白丸；
　　7. 烧入味后，下青菜心，撒味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒上青蒜末即成。免费