美食菜谱： 山药砂锅牛肉

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肉烂汤浓

咸鲜味

砂锅

牛里脊肉1000克,山药500克

芹菜50克

大葱20克,姜10克,盐10克,味精5克,料酒10克,花椒5克,胡椒粉3克

　　1. 将牛肉切成2厘米左右的方块，放沸水中焯5分钟，捞出，洗净控水。芹菜择洗干净切段。
　　2. 砂锅中放入清水、牛肉、芹菜、葱、姜、料酒，置中火上烧开，撇去浮沫，加花椒，用小火炖。
　　3. 山药去皮，切滚刀块，焯水，待牛肉半熟时，放入山药炖约30分钟，牛肉酥烂时，拣出葱、姜、芹菜，放入精盐、味精、胡椒粉，即可食用。

　　山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

　　此菜具有益脾润肠的功效。