美食菜谱： 山药炖乌鸡

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咸鲜味

炖

乌骨鸡1200克

山药300克

料酒15克,盐10克,味精2克,香油5克,大葱5克,姜5克

　　1. 将乌鸡宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块；
　　2. 山药洗净，削去皮，切成滚刀块；
　　3. 葱切段、姜切片；
　　4. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸，撇净浮沫；
　　5.将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸；
　　6. 用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可。

　　山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。