黄酒-川菜 美食列表

11. 椿芽鳝鱼丝：川菜 肝调养食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱；1. 鳝鱼去骨，切粗丝；2. 椿芽去尾部老茎，切细末；3. 炒锅置旺火上，下菜籽油…更多美食做法：椿芽鳝鱼丝

12. 酱爆肉：川菜；一、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长２寸左右，厚２分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉…更多美食做法：酱爆肉

13. 椒盐蹄膀：川菜；一、将蹄膀洗净剖开，加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨。二、用湿菱粉调匀…更多美食做法：椒盐蹄膀

14. 烤猪大排骨：鲁菜；1. 将猪大排骨洗净，用钢针或竹针在排骨的扁担肉上扎遍小眼，在各条肋骨之间的连接处…更多美食做法：烤猪大排骨

15. 烤花揽鳜鱼：鲁菜 私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 将鳜鱼刮去鳞，剁去脊翅，划水，从口中取脏，冲洗干净；2. 葱切段、姜切片备用…更多美食做法：烤花揽鳜鱼

16. 螺丝肉：鲁菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱；1. 将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽16厘米长条，再横着切成厚0.7厘米的片（共12…更多美食做法：螺丝肉

17. 瓤荷包鲫鱼：鲁菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 鲫鱼刮鳞去鳃，从鳃部取出内脏，冲洗干净；2. 葱（15克）、姜切细末；3. …更多美食做法：瓤荷包鲫鱼

18. 涨蛋：鲁菜 孕妇菜谱 青少年食谱 营养不良食谱；1. 将猪膘肉洗净放入锅内煮熟后捞出沥水备用；2. 花椒放入热油（15克）内炸出花…更多美食做法：涨蛋

19. 扒瓤海参：鲁菜 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱；1. 将虾仁、肥猪肉均洗净剁细成泥；2. 肥猪肉泥、虾泥加精盐、黄酒、味精、清汤4…更多美食做法：扒瓤海参

20. 鸡茸鱼骨：鲁菜 营养不良食谱；1. 将水发鱼骨改成长4 厘米，宽1.5 厘米的骰子块，下汤锅用开水汆透，捞出用清…更多美食做法：鸡茸鱼骨