油炸-川菜 美食列表

51. 油炸土豆球：私家菜；1.将土豆和肉切成小粒，越小越好，但不能成糊；姜切成末，葱切成0.5厘米的长段。2…更多美食做法：油炸土豆球

52. 干拌鲢头：私家菜；1. 将鲢鱼头洗净剁成两半，加腐乳汁、姜葱汁、蚝油、生抽、精盐、料酒、胡椒粉、白糖…更多美食做法：干拌鲢头

53. 素肉松：素斋菜；1. 豆腐衣（油皮）包以湿布，放置10 分钟，豆腐衣即可回软，摊开后用布揩净表面的…更多美食做法：素肉松

54. 油炸薯片：甜品/点心；1.将红薯洗净，去皮，切成约0.5厘米厚的片。2.将锅内倒入花生油，用旺火烧至六成…更多美食做法：油炸薯片

55. 油炸面条糕：甜品/点心；1.将鸡蛋磕入碗内，打散。2.将面粉放入盆内，加入蛋液和适量水，拌匀和成面团，盖上…更多美食做法：油炸面条糕

56. 油炸蛋糕：甜品/点心；1.提前将芝麻炒香备用；熟花生仁搌成碎末；将鸡蛋打入碗内，搅散调匀，放入酵母粉、白…更多美食做法：油炸蛋糕

57. 油炸臭干：；1.将荠菜择洗干净，芝麻仁炒熟碾碎，一起放入缸内，加冷水2500克浸泡约7天，即成…更多美食做法：油炸臭干

58. 奶油炸糕：；1.锅内加清水约5000克烧沸，将面粉全部倒入，用木棍搅匀，然后再倒入奶油、香草粉…更多美食做法：奶油炸糕

59. 贵州豆花粉：；1.将黑芥切成末，泡酸菜切细，豆花煮熟（要煮得嫩）。2.米粉条分别装在10个碗内，…更多美食做法：贵州豆花粉

60. 油炸鸡腿：；1.将大米用清水浸泡4-10小时，淘洗干净，沥去水分，盛入木盆内，掺入米饭拌匀，加…更多美食做法：油炸鸡腿