美食菜谱： 油炸薯片

甜品/点心

此薯片香甜适口，外脆内糯。

甜味

清炸

甘薯600克

芝麻30克,橘饼30克

白砂糖50克,花生油75克

　　1.将红薯洗净，去皮，切成约0.5厘米厚的片。
　　2.将锅内倒入花生油，用旺火烧至六成热时放入红薯片，炸至呈金黄色，捞出沥油，装入盘中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘饼剁成细末。
　　3.锅内倒入花生油，烧热后加入糖和适量水，用小火熬煮成糖浆，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘饼细末，即可食用。

　　调料中的花生油作炸薯片用，宜准备比实际用量多一些

　　甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
　　红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。